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        蛋氨酸的相關知識

        發布時間:2022-08-16   點擊次數:37次
           蛋氨酸的來源|:
          干酸奶:1461.00 奶疙瘩:1461.00 奶酷干:1461.00 海米:1361.00 蝦米:1361.00 干貝:1133.00 淡菜(干):1119.00 西瓜子(炒):974.00 紫菜:647.00 黑芝麻:556.00 腐竹:546.00 花粉:541.00 葵花子(炒):476.00
          對比:牛肉(肥,瘦):487.00
          從以上可以看出,豆制品,黑芝麻醬,海藻類較多,勝過牛肉。但大豆中的蛋氨酸很少!
          作用:蛋氨酸是含硫必需氨基酸,與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關。當缺乏蛋氨酸時,會引起食欲減退、生長減緩或不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象,最后導致肝壞死或纖維化。
          蛋氨酸還可利用其所帶的甲基,對有毒物或藥物進行甲基化而起到解毒的作用。因此,蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝臟疾病,也可用于緩解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物質的毒性反應。
          它是構成蛋白質的基本單位之一,是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸,它參與體內甲基的轉移及磷的代謝和腎上腺素、膽堿和肌酸的合成;是合成蛋白質和胱氨酸的原料,是甲基供體。它有D型、L型和DL型三種。一般的氨基酸只有L型能被人體利用,但是D型蛋氨酸卻能在體內轉化為L型為人體所用。
         
         
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